其九 · 道別

夏村中國留學羣體不大，難吸引靠譜的中餐館入駐。矮個子裏拔高個，有一家臺灣阿姨開的小館在留學生中頗受歡迎。去得勤，常能見到幾個熟臉，儼然成了一個社交喫飯好去處。近來聽說臺灣阿姨已有意出讓餐館，準備安享晚年去也。這週末趕往，小舍還是原來面貌，只是那個說話直接，但人還不錯的臺灣阿姨已換成了一對中年美國夫婦。

有些人的離開便如這般，沒有招呼，悄然退場。所幸，餐館還做中餐，菜單未變。聽說新老闆從小就愛做中國菜，只是沒有了臺灣阿姨在時的熱鬧勁了，倒有些傷感起來。

其十 · 炸雞與華夫餅

上週在Chick Fli A喫到一道很怪的限時菜品——Chicken & Waffles Sandwich，就是華夫餅夾着炸雞，蘸楓糖漿喫，非常反人類。說實話，我個人是不大喜歡的。但昨日偶然間看<波登不設限>S3E6，碰巧看到這道菜了。他是在LA Roscoe's喫的。

查了一下資料，這道菜其實大有來頭。這是一道典型的來自南方的「Soul Food」。「Soul」在黑人文化中就是「這時我們自己的東西」，相應的還有「Soul Music」。

炸雞在以前不是平時能喫到的，是黑人禮拜結束後才能喫的大餐，當時有個外號叫「Gospel Bird」。夏村旁邊的Gordonsville因19世紀黑人婦女在火車站買炸雞而被稱爲「炸雞之都」。

更有趣的是「Chick Fli A」（他們週日不上班）這個由白人基督徒創辦的品牌竟然上了這道經典的黑人「Soul Food」。

炸雞於黑人之關係，不禁讓我想到了電視劇「Breaking Bad」裏的「炸雞叔」。