食林廣記

06/27/2025

【嚴正聲明】 所記之事均是我與食物之關係，或故事。絕不敢扯大旗當什麼美食家。凡能入美食家之列者，必滿足以下之必要條件有二：其一，文字功底深厚；其二，家底殷實。如「江孔殷與太史五蛇羹。」鄙人才疏學淺，囊空如洗，只敢略記食事。一爲自娛；二作日後回憶之憑證。

• 司馬遷作<史記>，小子我不才寫<食記>。

• 常去咱村(Charlottesville)小有名氣的貝果店「Bodo's Bagel」。 可每次點餐都有個尷尬——「一個太少，兩個太多」。李敖曾言他喫花生米「一顆太少， 三顆太多」。他還有解，我只能犯難。

  p.s. 附贈點單祕方:
  

  • Everything bagel, egg with sausage, tomato, lettuce, red onion.
  • Plain bagel, blueberry cheese.
  p.p.s. 花生確實不宜多喫，多喫易放屁。(>_<)

• 文人愛喫，非光紙上談兵。王世襄先生就親自下廚，去朋友家作菜還要自己帶材料（見其文章「答汪曾祺先生」）。我自己也燒菜，但還是愛喫。作菜是件低效的活，做起來喫力又緩慢，喫倒輕鬆，但末了還要自己洗盤子。平時和室友輪流做飯，現在一個人，覺出麻煩了。

• 汪曾祺老師若來美國也得犯難，只能去Costco, Wegmans, and Kroger 買瓜果蔬菜，冷藏海鮮，和躺在冰櫃裏的家禽。老先生縱有滿腔才華，也只能爲屠龍之術。

• 來美國在喫上也栽過不少跟頭。我剛抵美不久，就因不識「wasabi」買過一罐芥末味的蠶豆，被辣地罵娘。還有一次把「Lager Beer」當成「Large Beer」鬧笑話。還有呢，因爲不知「花椰菜」英文，指着花椰菜跟食堂工作人員要「Broccoli」，她告訴我這是「cauliflower」。

• 獨居美國，有一種孤獨爲「一人喫不完一顆西瓜。」

• 寫喫的人都繞不開袁枚。可讀唐得剛《晚清七十年》有一筆提過袁枚，甚爲不屑。然無史料支持，希望日後能找到相關材料。

  總之，清廷這一重文輕武的政策，走火入魔的結果，不但漢族再無藩鎮專兵，連那些原有高度尚武精神的滿蒙武夫，亦漸染漢習，以不文為可恥，而搖頭晃腦去做起詩來，致使一些像袁枚（康熙五十五年至嘉慶三年）那一流的無聊文人，去乘勢投機，攀援權貴。余讀《隨園詩話》，有時就要出而哇之。

• 美國大型倉庫超市「Costco」的熱狗套餐爲抗通貨膨脹之利器，包含無限暢飲的飲品和熱狗，價格爲$1.5，從未漲過價。